|
|
Goelai Oedang Dan Telor
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gram gepelde Hollandse garnalen, 3 deciliter santen, 2 deciliter santen, citroensap, 6 gram suiker, 4 eieren, 3 tomaten, 2 uien, 2 theelepels sambal oelek, 2 eetlepels olie, 2 teentjes knoflook, gember, 2 salamblaadjes, ? theelepel kurkuma, ? theelepel ketoembar
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de uien en pers de knoflook. De maat van de gemberwortel is 2 theelepels. Gebruik 3 deciliter dunne en 2 deciliter dikke santen.
Ontvel de tomaten en snij ze in parten. Strooi wat zout en peper (uit de molen) over de garnalen en besprenkel ze met 2 eetlepels citroensap. Laat ze 10 minuten staan met af en toe omscheppen. Roerbak de uien tot ze verkleuren. Voeg knoflook, sambal, salam en gemberwortel toe. Alles omscheppen en dan de suiker, koenjit en ketoembar toevoegen. Daarna de dunne santen erbij en dit alles al roerend 5 minuten zachtjes laten koken. Doe dan de dikke santen erbij. Roer alles goed om en doe er de hardgekookte en gepelde eieren en even later de garnalen erbij. Roer er het resterende citroensap door en eventueel nog wat zout. Als de garnalen door en door warm zijn, de salam verwijderen en opdienen in een voorverwarmde schaal. Garneer het gerecht met de partjes tomaat
|
|
|